食用火锅最好使用木炭(注意通风)或者电磁炉，尽量不要使用燃气或煤气罐。煤气罐使用安全5注意：

1、煤气罐气瓶保护罩上有检验日期标志，如果使用日期超过15年的，坚决弃用；

2、经常检查煤气罐、煤气灶开关及管线，查看是否有漏气现象；

3、煤气罐不能靠近热源、明火，不能在阳光下暴晒，也不能用火烤、浇热水等方法加热，不能倒立，更不能将气瓶内的气体向其他气瓶内倒装，也不要自行处理气瓶内的残液；

4、当煤气罐内的气体发生泄漏时，不能倾倒罐里的残液，避免发生爆炸；

5、遇到煤气泄漏或输出管着火时，应正确使用灭火方法，用湿毛巾捂住口鼻进入室内，并用另一块湿毛巾盖住燃烧处后关闭阀门，同时打开门窗进行通风，再将罐体放置安全处。如果无法接近煤气罐，可以先用冷水降低罐体的温度，防止煤气罐因火焰烧烤而发生压力猛增，导致爆炸。